軒外之音 | Fahrenheit 88 @ 小龍坎老火鍋初體驗

火鍋一直是馬來西亞人的最愛。 盡管是在炎熱潮濕的天氣或是雨天，只要能享用一鍋熱騰騰的招牌湯底，絕不會阻止我們投入火鍋的懷抱。小龍坎成立於中國，以其正宗的優質肉類，新鮮蔬菜，手工肉丸，內臟和內臟以及使用數百年曆史的傳統食譜烹製的美味肉湯而聞名。

小龍坎目前已經在馬來西亞向公眾開放用餐。餐廳經常都非常多人也繁忙，抵達店家門口將會看到人龍。大家都為了他們的正宗好味道聞名而來！

位於 Fahrenheit 88 的小龍坎目前擁有三個餐廳樓層。雖然前往底樓至三樓都沒有設有電梯，但是墻上處處中國藝術壁畫非常吸睛。底樓常有食客被其布置拍照留念，粉裝華麗背景，兩側兩把紅色高腳椅更吸引大家留步合照， 每層樓都以磚塊和瓷磚為背景。

小龍坎的餐廳設計將讓食客好似回到了傳統的中國餐館，每個樓層都有自己的獨特設計風格。用餐者都在木桌和木凳上享用美食，非常有趣。食客在用餐時，可選擇部分展位，這樣會比較有隱私感。

小龍坎以其傳統辣湯經典紅鍋、番茄鍋和菌湯鍋而聞名。傳統辣湯經典紅鍋擁有三個層次的辣，最頂級的變態辣我更本不可能可以體驗。傳統辣湯的正常辣味不會過分辣，但對於初學者的我來說，可以嘗試他們的傳統辣湯其實還可以，就只是那辣椒的香氣會有刺鼻的嗆味，辣椒中的辛辣物質會順著鼻咽管進入鼻腔。但我說嘛這就是享受中國火鍋的快感。

鍋底: 三國演義 | RM48/份

當中包括了傳統辣湯經典紅鍋 + 番茄湯鍋 + 菌湯鍋
餐用費 @ 用餐人數 | RM6/份

對於不怎麼能吃辣的食客，可以考慮小龍坎的番茄鍋或是菌湯鍋，味道也非常鮮甜美味。番茄湯底讓番茄熬煮，湯底可以更加濃郁，適合刺激食慾。養顏番茄湯不上火且帶著酸甜的鮮美滋味，吃起來更清新爽口。蘑菇湯鍋湯味鮮美，清而不寡！好的味道來自於好的火鍋底料，大家可以任君選擇。

傳統辣湯經典紅鍋 | RM48/份

番茄湯鍋 | RM48/份

菌湯鍋 | RM48/份

小龍坎的菜品、火鍋料理和小吃有眾多選擇。他們的食材豐富，都是采用上等肥牛和頂級肉片、海鮮蔬菜和手工捏造的丸子，個個都新鮮好吃。我說呀，肉控們一定要前來打卡！

小龍坎菜品 @ 手工玫瑰丸子 | RM26/份

建議刷煮時間: 5分

玫瑰肉丸手工玫瑰丸子（RM26）是小龍侃的手工製作的肉丸。 玫瑰丸子有玫瑰瓣，真舍不得吃。玫瑰丸子質地堅硬，吃起來是淡淡的甜味，仔細嚼起來有肉香味，口感極佳，絕對適合用於任何湯底。

小龍坎菜品 @ 聰明腦花 | RM10/份

建議刷煮時間: 8分

大家都說腦花煮熟後有口感，涮入的鮮腦花久煮不散，入口即化，湯汁吸入腦花帶來絕佳口感。但我不吃內臟所以沒勇氣嘗試。

小龍坎菜品 @ 冰球鴨腸

建議刷煮時間: 30秒

這是我第一次嘗試冰球鴨腸。菜品剛上座的時候是放在一個雕刻的玻璃碗裡，讓它冷藏，非常精致。 它鮮嫩爽脆的口感，吃起來口感更厚實，稍稍一汆燙脆得很，而且有一種美妙的鬆脆質地。 只需將腸道浸入麻辣湯底，味道會變得更美味可口。

小龍坎菜品 @ 澳洲精品肥牛 AA | RM48/份

建議刷煮時間: 1分

澳洲精品肥牛 AA 是小龍坎火鍋配料的亮點。餐廳提供優質肉片。這種牛肉的大理石花紋在冰塊上光彩奪目，在熱湯中只有少許輕微的嗖嗖聲。其口感嫩嫩特別厚實有嚼勁，而且肉塊很大片，一口下去超滿足。

小龍坎菜品 @ 澳洲精品千層肚 | RM48/份

建議刷煮時間: 1分

不得不承認廚師們的刀法，千層肚真的切得很細致，吃起來有金針菇那吹彈，嚐起口感緊實，香脆又有嚼勁，讓人越吃越上癮。

小龍坎菜品 @ 手工蝦滑 | RM38/份

建議刷煮時間: 3分

手工蝦滑具有完美的彈性質地，用料實在，手工制作出來的口感也好。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。無可否認，小龍坎在這一點保持營養豐富，肉質松軟、口感鮮美拿捏得很好。

小龍坎菜品 @ 鮮魚蛋丸 | RM10/份 . RM6/份

建議刷煮時間: 5分

新鮮魚漿內，一口咬下，濃郁鮮味口感佈滿舌尖。鮮魚蛋丸口感Q彈爽脆，適合煮火鍋！是無論老少都非常喜愛的菜品之一。

小龍坎菜品 @ 雙辣牛肉 | RM48/份

建議刷煮時間: 3分

喜歡牛肉的朋友一定會愛上這菜品的嚼勁、爽口、、香和辣的口感。牛肉是用辛辣的醬汁醃製而成，味道令人上癮。

小龍坎菜品 @ 玲瓏卷 | RM10/份

建議刷煮時間: 2分

用豆類制的食物我都特別喜歡。腐竹不僅僅因為它具有濃郁的豆香味，放於火鍋湯底內泡至兩分鐘更容易入味，味道更加鮮美。

小龍坎菜品 @ 功夫青筍 | RM15/份

建議刷煮時間: 30秒

功夫筍片切得薄如蟬翼，清澈透亮。切狀和刀法實在令我敬佩！薄薄的長條青筍片，在滾湯中燙幾下稍微軟點就能入口，吃起來脆脆的。功夫青筍口感會讓人吃上癮！

除了火鍋和菜品外，小龍坎也有一小部分小吃。 他們家聞名的小吃 @ 紅糖糍粑和現炸酥肉，幾乎每一個前來小龍坎的食客都會點上。 紅糖糍粑帶有小紅糖汁，也具有麻薯般的耐嚼質地。現炸酥肉顏色金黃，外酥裏嫩，噴香四溢。因為廚師加了少許的花椒粉，吃得嘴裏酥酥麻麻，很上癮。

小龍坎小吃 @ 紅糖糍粑 | RM13/份

小龍坎小吃 @ 現炸酥肉 | RM16/份

來到小龍坎，一定要嘗試他們特制的招牌醬。他們有提供新鮮切碎蔥和大蒜，還有辣椒香菜。這幾樣新鮮切碎的材料再混加他們的辣椒油。除此之外，也可以依照個人喜好，加上蠔油和醋一起食用，也都美味。

小龍坎老火鍋總店的賴總廚非常親切友善，會一一介紹招牌醬的調法和食材。如果你幸運看到賴總廚記得跟他打聲招呼咯！

小龍坎飲品 @ 蘋果酒 | RM22/份

前來小龍坎的這一次，我愛上蘋果酒這冷飲。它是由純果汁發酵制成的酒精飲料，味道香甜順口。而且能夠幫助人體代謝，維持平衡。好愛！

由於小龍坎目前不能也沒有預約程式，所以前來這裏前要拿捏少許時間排隊。因為大家都都渴望嘗試這傳統火鍋呢！

火鍋是一種具有魔力的美食，無論是寒冷的冬天或是大汗淋漓的熱天，大家小聚在一起是多麼幸福的事，也是一種最快促進人與人之間感情的進食方式。小龍坎味道除了好之外，也帶給我一種溫暖而熟悉的感覺。

小龍坎老火鍋

地址: Block D, Lot D3, G Floor, Fahrenheit 88, No 179, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur.
聯絡: +603-2110 1028

Facebook: https://www.facebook.com/XiaoLongKanMY/

Instagram: https://www.instagram.com/xiaolongkanmy/


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Camera | Olympus Malaysia | Pen-F | M.Zuiko1240mm | M.Zuiko75mm