軒外之音 | 吉隆坡茨廠街 | 老舊檔口的懷舊板面

美食推介：板面
地方：吉隆坡茨廠街 Jalan Petaling, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia



營業時間：每間店家不一樣，通常12點過後開始營業
交通：從吉隆坡搭乘 monorail 直到 Maharajalela 站下車，往北方走，會經過觀音廟一路前往即將到達茨廠街；也可以直接搭乘 Rapid KL 到 Pasar Seni 站下車，出站旁邊就是茨廠街了。

近年來，板面變得越來越流行。或許這是因為板面通常都是每天新鮮制作，不含任何防腐劑或色素，所以都很深受歡迎！

手搓面粉團捏成的板面塊，一片一片放入熱水沸騰的湯鍋裏，加入豬肉片、蔬菜滾熟再壹並撈起放入碗中，再加入切片香菇與炸蔥花，香噴噴的板面依然保留古早味。

走！姐這次介紹吉隆坡茨廠街裏頭的一條小巷裏隱藏了傳統煮法板面。


茨廠街其實是位於吉隆坡的【唐人街】，也是華人聚居地。但現在以外勞居多。

這裏的小販們多以華人為主，但其他種族包括孟加拉人，印尼人或其他外勞居多。茨廠街結合了小吃攤販、紀念品店、傳統市場等等地方。

這裏只提供傳統板面，可以選擇手捏或幼面，很多顧客遠道而來，就只為了吃他們又柔又軟的美味自制板面！

這家板面檔口已經經營超過三十年，老婆婆也幾乎和茶餐室一樣老。

板面實在一流，裏面有豬肉、碎肉、江魚仔、蔬菜等等的材料，清澈的湯頭喝起來更是鮮味十足，讓人回味。

這裏的板面的湯頭顏色偏暗，因為加了鹵碎肉，喝起來會讓你蠢蠢欲動！

老婆婆至今還是堅持使用江魚仔來熬湯，不加任何味精，以確保湯頭的滋味清甜。

你也可以根據你個人的喜好加料，整碗板面材料更豐富。滿滿的香菇、豬肉片、肉碎、炸江魚仔和番薯葉等等很讓人銷魂。雖然湯頭有點油膩，但香味四溢，但這也是因為老婆婆加了很多炸蒜和炸蔥。