軒外之音 | 香港 | 香港太和美食：蜆勁村盧爸爸私房菜 | 太和站 Tai Wo Station

旅遊：香港太和美食：蜆勁村盧爸爸私房菜
地址：新界大埔太和翠怡街3號翠怡花園C座地下9號鋪
電話：+852 6828 0332
電郵：petersun@kinsuneng.com
面子書：https://www.facebook.com/lobabapowershell
營業時間：5:00pm - 12:00am (星期一至星期日)

招牌菜：火勁薑蔥炒蟹 / 招牌爸爸炒蜆 / 招積椒監蝦 / 爸爸炒飯 / 茶樹菇蒸雞 / 鮮魚湯米線

日期：12.04.2014
交通：乘搭東鐵線於太和站下車，向前往太和社區中心方向，到達社區中心後會看見對面顯示一支黃色旗，該處就是盧爸爸的私家廚房，從火車站前往只需3分鐘。
[旺角站 - 太和站需27分鐘]

或於大埔中心巴士總站，乘坐71K(往太和方向)，於「大埔翠怡街」下車，便可看見盧爸爸的私家廚房。

飛到香港那麼遠，為什麼我會在客家佬生日那天願意遠離鬧區，用旅行中一整晚很珍貴的時間只去拜訪一家私房小館？

蜆勁村盧爸爸私房菜這裡沒有豪華的裝潢，食物的美味讓人滿意極了！蜆勁村正是如此，位在香港的大埔(東鐵線太和站)，對觀光客來說真的好遠，但是好吃的讓人千遠過來。

除了因爲自己貪吃的本性外，再來的是我對於”盧爸爸私房菜”總是用力品嚐用心欣賞，且盧爸爸非本科班出身但對下廚的熱情、食材的掌握和堅持，尤其是海鮮，真的令人很回味!

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：瓦煲肉碎茄子 Claypot Eggplant pieces & Minced Pork

新潮“煮”婦記錄：瓦煲肉碎茄子 Claypot Eggplant pieces & Minced Pork
材料：茄子2－3只，豬肉碎250克，紅椒半粒，青椒半粒，青蔥少許
調味料：Sambal醬兩匙，麻油3克，胡椒粉2克，蒜茸2茶匙
器材：炒菜鍋，瓦煲
時間：15分鐘

做法：
1. 瘦肉洗幹凈切碎，下少許精鹽腌制片刻.
2. 燒鍋下油，放入茄子，煎至兩面金黃色，然後瀝幹油備用。
3. 用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再加入sambal醬、紅青椒粒調味，再炒至幹身。
4. 放入茄子，最後放入蠔油、胡椒粉、生抽調味。
5. 再煮2分鐘，放入預先燒紅的瓦煲，放入青蔥封蓋2分鐘即可。

小貼士：
1. 硬身、飽滿的茄子為新鮮正貨。
2. 茄子要煎至兩面金黃色才好吃
3. 茄子必須炸透，再放入瓦煲時才會滲入豬肉的鮮味和sambal醬的香味。


平常放工回家懊惱要住什麽晚餐的話，不妨試試看瓦煲肉碎茄子。這道足可以放你添加兩碗飯的簡易菜肴，方便省時哦！