軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：簡易照燒雞扒 Grilled Teriyaki Chicken

新潮“煮”婦記錄：簡易照燒雞扒 Grilled Teriyaki Chicken
材料：雞扒 - 兩塊 [三人至四人分量]，鹽 [少許]，油 [少許]
調味：日式醬油 [2 湯匙]，味醂 [2 湯匙]，糖 [2茶匙]
器材：烤箱，油炸鍋
時間：30分鐘

要做一個名副其實、名正言順、名聲在外的新潮“煮”婦 [雖然我還不是婦]，除了對家人有愛心，也要對下廚有耐心。

要綁住男人的胃當然要先跟冰火廚房學個一招半式，你說，是吧？ =D

照燒方式是一個很普遍而簡單的烹調方法，材料也能在百貨公司買得到，而且也適合假日或工作日都能很方便準備的一餐。

日式醬油和味醂我是在 Aeon 百貨公司購買，準備日式食物也會時常用得到。

日式醬油小知識：

日式醬油 Soy Sauce - RM 6.90 

日式醬油主要以大豆和小麥釀造而成，味道與香氣十分濃郁，用途也最廣泛，適用於想調味或一般烹調與沾料。 

味醂小知識：

味醂 Mirin [400ml] - RM 8.50 

中文有時亦作[味霖]，來自日本，是一種類似米酒的調味料，含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麯釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，能使肉質變硬。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。

調味：日式醬油 [2 湯匙]

調味：味醂 [2 湯匙]

調味：糖 [2茶匙]

雞扒洗淨抹乾水份，肉較厚的部份用刀少許切兩三下可更入味，雞扒兩面塗上薄薄一層鹽，備用

把全部調味料 [日式醬油 [2 湯匙]，味醂 [2 湯匙]，糖 [2茶匙]] 倒在雞扒裏，醃最少1小時

預熱烤箱至攝氏200度

先用油炸鍋將雞扒帶皮的一邊煎至金黃色即可拿起

小火油炸

煎好的雞扒

放入已預熱至攝氏200度的烤箱內，期間用醃雞扒汁掃在雞扒上，烤15分鐘左右即成

15分鐘後的雞扒，拿出切片，即可送飯

可依個人的喜好加入雞蛋和小白菜或菜心。照燒雞扒完成！

製法：

1. 準備調味：日式醬油 [2 湯匙]，味醂 [2 湯匙]，糖 [2茶匙]

2. 雞扒洗淨抹乾水份，肉較厚的部份用刀少許切兩三下可更入味，雞扒兩面塗上薄薄一層鹽，備用

3. 把全部調味料倒在雞扒裏，醃最少1小時

4. 預熱烤箱至攝氏200度
5. 小火，用油炸鍋將雞扒帶皮的一邊煎至金黃色即可拿起
6. 放入已預熱至攝氏200度的烤箱內，期間用醃雞扒汁掃在雞扒上，烤15分鐘左右即成
7. 加上雞蛋和小白菜，美味一流好下飯。

簡易照燒雞扒，讓沒有時間做美味菜肴的你也能變身廚房達人！

** 有什麼簡單好吃的料理我們也可以一起討論分享 =D **

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