軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：簡易炒米粉 Fried Bihun

新潮“煮”婦記錄：炒米粉 Fried Bihun

材料：紅蘿蔔(切絲), 肉碎(適量), 雞蛋(一粒), 青蔥

器材：鍋

時間：20分鐘

這一次，我簡單的來寫一下我的炒米粉食譜。

炒米粉也是相當容易的一道菜，材料簡單，而且很快就可以吃。

我平時用的米粉都從Tesco購買的，而且很Q。

1. 首要工作就是米粉先泡水，然後撈起。

2. 紅蘿蔔(切絲)。

3. 肉碎 (用麻油，蠔油，胡椒粉) 調味。

4. 用乾淨的鍋子先炒蛋，不用炒至全熟，定型後起鍋備用。

5. 在進行炒米粉前，先以肉碎、紅蘿蔔絲以進行爆香。

6. 爆香后，端起來備用。

7. 放入少許的開水，弄熱，加入一點點的醬油和胡椒粉調味。

8. 開始熱后，加入米粉。

9. 再把爆香后的肉碎和紅蘿蔔絲倒入米粉中。

10. 然後攪拌，直到米粉沒有水分爲止。（切記：不要放太多的水）

11. 然後把蛋切條，放入少許的青蔥，即可享用。

以上配料可自變換，做菜放輕鬆一點，喜歡什麼就加什麼吧！:)

炒米粉雖然用料簡單，一點也不豪華，但就是很有味道！