軒外之音 | 臺北.忠孝敦化站 | 為了一碗擔仔麵：臺南度小月

遊臺北：12.04.2013 - 18.04.2013
地方：忠孝敦化站 - 擔仔麵：度小月
地址：臺北市忠孝東路4段216巷8弄12號(近明曜百貨)
聯絡：+886-2-2773-1244
網站：http://www.iddi.com.tw/main.html
營業時間：11.30am - 11.00pm 無休息日
附近捷運：忠孝敦化站
交通：乘捷運板南線於忠孝敦化站3號出口 (藍線)
快速尋找：捷運忠孝敦化站3號出口出來，右轉，直走1分鐘，左手邊便是 MAP

想到臺北品嘗地充道風味小吃，就必定要到始於 1895 年的度小月擔仔麵。

臺南度小月是一家於臺南發跡的擔仔麵百年老年，在臺北有三間分店主打具有臺南漁家風味的擔仔麵。而且，最吸引我的是度小月依然沿用傳統街邊式攤檔的煮面方法。

這家店的擔仔麵和肉燥飯，值得我特別推介！

忠孝敦化出來，往右轉前往度小月。

度小月擔仔面 - 歷史由來 資料由來

90多年前，一位漳州籍洪姓漁人來到那裏，靠打魚為生。每年從清明到中秋，是打魚的淡季，當地叫“小月”。為了養家活口，每逢在打漁遇臺風之際，為了彌補家計要度過無法豐收的月份，他挑起擔子沿街叫賣，開啟了如今赫赫有名、紅遍全臺甚至即將要打入國際品牌的“度小月擔仔面”傳奇故事。由於他做的面口味獨到，漸漸就賣出了名氣，成為風行臺灣的“名小吃”，甚至被當成一種勵誌小吃。現在，洪家已傳到第三代，生意還是相當興隆。

度小月擔仔面自1895年起，由第一代經營者洪芋頭先生傳承至今已走過一個多世紀的歷史，經過四個世代的經營和傳承，雖然在每個時期有不一樣的經營理念和方式，不過那傳承下來的獨家口味，讓陪伴度小月的老朋友們總是回味再三，也更進一步贊許說，那用心調配、百年傳承的古早味始終不變。

如今，第四代經營者洪秀宏先生發現，飲食環境逐漸影響著現代人用餐的選擇，在多方面的考慮和評估之後，他將用餐環境包含裝潢、桌椅和器皿等加以提升，讓傳統小吃走入更加精致化和高格調的水平，但依舊保留了那種古樸又傳統的氣氛。 

度小月是不少國外遊客前來朝聖的餐廳之一，所以就算非用餐時間仍有不少遊客排隊等候的。

入口處擺放 傳統街邊式攤檔的爐竈可說是度小月擔仔麵的靈魂所在。

用餐的同時可以邊看著師傳用心製作每碗麵，非常有古早味 。

忠孝站的店面不大，但有了他們獨特的設計，讓整個空間顯得寬敞許多。

由於兩個女生的小胃承受不住，所以我們也只點了馳名的擔仔麵和祖傳肉燥飯。

馳名的 擔仔麵由鮮蝦熬製湯底，麵稍燙一下即撈，撒上香菜和豆芽后，再加上肉燥和蒜泥，最後放上鮮蝦，成為一碗風味特殊的擔仔麵。赞！

菜單上介紹擔仔麵的吃法：

1、先用筷子撥一撥肉燥，使之均勻分布。
2、用力吸一口氣，聞一聞麵的香氣。
3、喝一口湯。
4、開始吃，切忌大口吞下，記得留一口湯結尾。

度小月擔仔面最獨門的配方就是特制的肉燥。 祖傳肉燥飯： 一碗白飯，加上肉燥，這樣的配塔簡單好吃，我特愛。赞！

度小月的口味獨特性是一般擔仔麵無法取代的。
所以我希望這個傳統的美味可以一直延續下去，好讓我下次去臺北再享用。