軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：叉燒蛋炒飯 Char Siew & Egg Fried Rice

新潮“煮”婦記錄：叉燒蛋炒飯 Char Siew & Egg Fried Rice
材料：隔夜白飯(分量以人數計算)，魚蛋5粒，叉燒(兩小條)，雞蛋1粒，胡椒粉，醬油，橄欖油
器材：飯煲，鍋

其實衆多的菜肴，炒飯是最方便而簡單的。

吉隆坡啊，要不是就大塞車，要不是就不知道要吃什麽。
所以平時如果遲放工，我會炒飯解決晚餐。



如果明天要炒飯，今晚就可以煮好白飯，然後放進冰箱裏隔夜就可以了。

通常現煮的白飯不能拿來炒飯，因為太濕了，炒出來的炒飯鬆鬆的，所以用隔夜白飯來作炒飯最好不過了。

把準備好的材料切粒即可。
雞蛋打散。
叉燒是媽媽親手做的。而且很好吃 :)

鍋熱后，倒入少許的橄欖油。

待油熱后，把叉燒倒進鍋裏，然後翻炒 *小火*

叉燒只需翻炒一下下即可，然後加入魚蛋。
** 這樣可以保住叉燒Juicy的味道，而且肉也不會過干過硬 **

然後加入少許的胡椒粉。
這樣會更香更好吃哦。

再來，加入少許的醬油調味。

加入胡椒粉和醬油后，繼續翻炒。
待全部飯粒的顔色都一樣后，倒入蛋散。

倒入蛋散后，炒的時候用大火不斷翻炒，才能炒得乾爽又粒粒分明。

然後就可以熄火，準備享用了。

炒飯很簡單也很美味，對吧？=D

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炒飯一定要用隔夜冷飯，因為水份減少，把飯炒得粒粒分明的成功機率才會大增。