軒外之音 | 関丹.林明山 | 姐妹面檔.山水豆腐

林明大多是客家人，美食中心隨處可見客家釀豆腐，最出名的就是這裏的山水豆腐。

聽說山水豆腐是用這裏的山泉水磨的，山水豆腐確實很嫩滑，感覺像在吃著滑滑的豆花 =)

淩晨五點，還未前往彩虹瀑布前，司機載我們到林明唯一的飲食中心吃早餐。

但是來到飲食中心，幾乎每一個面檔都是大排長龍。
沒辦法了，再長還是得吃了早餐才能跨山越林。

來到《姐妹面檔》點了最非吃不可的山水豆腐 *本小姐是豆腐忠實粉絲*
再來點了幹撈面，面湯，釀豆腐等等的美食來享用。

林明製作山水豆腐師父黃木祥（60歲）接受《中國報》訪問時指出:

山水是豆腐的賣點之一，做出來的豆腐仍有古早味，正宗的山水豆腐味道純，想嚐正宗的山水豆腐，必須到發源地一試。

　“不同國家盛產的黃豆會影響品質及口感，一般上，加拿大或美國的黃豆品質最好，在烹煮豆水過程，我只用火燒木片，不用蒸氣或液化石油，製造的豆腐與一般的口感大不同。”

香滑山水豆腐釀上豬肉，食饕味蕾大開！

“用刀在豆腐中間劃開，放入豬肉漿，輕輕放入鍋底大火煎，豆腐會發出一陣香味，不過，豆腐不易煮太久，約兩分鐘，火喉需掌控得好。”

文章摘自: http://www.chinapress.com.my/node/103040

所以，來到林明，一定要來這裏品嘗山水豆腐。
而且肯定不會讓你失望 :)